Knoblauchsuppe mit Kartoffeln und Sahne

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Zutaten:

6-8 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 große Zwiebel, gewürfelt
2 EL Olivenöl
4 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1,5 Liter Gemüse- oder Hühnerbrühe
200 ml Sahne
1 TL getrockneter Thymian (oder 1 EL frischer Thymian)
1 Lorbeerblatt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL frisch gehackte Petersilie (optional, zum Garnieren)
1-2 EL Zitronensaft (optional, zum Abschmecken)

Anleitung:

Zwiebeln und Knoblauch anbraten:

Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich und glasig ist.
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten mitbraten, bis er duftet (nicht braun werden lassen).

Kartoffeln hinzufügen:

Die gewürfelten Kartoffeln in den Topf geben und kurz mit den Zwiebeln und dem Knoblauch anbraten.

Brühe hinzufügen:

Die Brühe und das Lorbeerblatt hinzufügen. Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

Suppe pürieren:

Das Lorbeerblatt entfernen.
Die Suppe mit einem Stabmixer direkt im Topf pürieren, bis sie ganz glatt ist. Alternativ kann die Suppe in Chargen in einem Standmixer püriert werden.

Sahne und Thymian hinzufügen:

Die Sahne und den getrockneten Thymian (oder frischen Thymian) in die pürierte Suppe einrühren.
Die Suppe bei niedriger Hitze weitere 5 Minuten erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Optional: Mit Zitronensaft abschmecken:

Falls gewünscht, einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen, um der Suppe eine leichte Frische zu verleihen.

Garnieren und Servieren:

Die Suppe in Schalen füllen und nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie garnieren.

Knoblauchsuppe mit Kartoffeln und Sahne ist eine cremige und aromatische Mahlzeit, ideal für kalte Tage. Guten Appetit!